Senri 1min Life 千里津雲台、ここにしかない暮らし。 Senri 1min Life 千里津雲台、ここにしかない暮らし。

生産者と消費者の架け橋となり、千里津雲台の食卓をより豊かにしていきたい。
interview vol.02
FARMAN KITCHEN MARKET 代表 水津満共 さん
FARMAN KITCHEN MARKET 代表 水津満共 さん
生産者と消費者の架け橋となり、千里津雲台の食卓をより豊かにしていきたい。 interview vol.02 FARMAN KITCHEN MARKET 代表 水津満共 さん

有機、無農薬、減農薬野菜を中心にした
こだわりの野菜や果物をお届け

「FARMAN KITCHEN MARKET」は、私の出身地である島根県をはじめ、全国各地の生産者と契約し、有機、無農薬、減農薬野菜を中心に厳選した、こだわりの野菜や果物を販売しているお店です。生産者が納得のいく状態で農産物を消費者の方にご提供できるようにと、各地から最短日数で届けられるように手配し、大阪近郊の産地であれば直接取りに行くなどして、できるだけ鮮度の良い状態で販売しています。

当店は移動販売からのスタートですが、住まいが江坂だったことから、吹田市内のどこか静かなロケーションで店を構えたいと思い見つけたのがこの店舗。住宅地で落ち着いた環境でありながら、この一角だけは交通量もあり、お店の立地としては申し分ありませんでした。また周辺に、思いのほか緑が多かったことも決め手になりました。

千里津雲台は、長くお住まいのシニア世代に、駅前のマンション開発で新しく引っ越してきた若い世代が流入し、活気やにぎわいが生まれつつある街です。ここにお店を構えてから、子育て世代の若いママさんから優雅に老後の暮らしを楽しまれるシニアの方まで、予想以上に幅広いお客様にご利用いただけるようになりました。また、近隣には食材にこだわった飲食店が多く、当店の野菜や果物を仕入れていただくなど、地元の方に支えられています。

千里津雲台のお客様は、食に対する感度が高いと感じます。

「日常の中に当たり前にある野菜、果物。その大切さをたくさんの人に伝えたい」というのが僕たちの想いです。ですから、並んでいる野菜を自由に選んでもらう一般的なスーパーのような売り方ではなく、お客様に野菜の個性や特徴、おすすめの食べ方や調理法などをお伝えしながら対面で販売しています。ときには、食材のストーリーもお伝えできればと、野菜の産地情報や生産者情報も合わせてご説明することもあります。

一度の買い物ですべてがそろうスーパーではなく、わざわざ野菜だけを買うために当店に足を運ばれるお客様というのは、まさに食に対する感度の高い方。味の良いもの、安全なものなどに対してのこだわりはもちろん、食材に対するチャレンジ精神も旺盛です。僕たちが新しく仕入れた野菜を気軽に手に取られ、「どんな食べ方をすればおいしいの?」とお聞きになって買って行かれますね。

お客様と積極的にコミュニケーション取るから、消費者のニーズもよくわかります。「こんな野菜が欲しい」、「スーパーでは見かけない銘柄の果物や野菜を取り寄せてもらいたい」といったリクエストや、その場で選んでいただいた野菜やジュースを後で配達して欲しいといったご要望にもお応えしています。地域の方のお声を聞いて店づくりに反映させることも僕たちの務め。特に配達サービスは、小さなお子様のいる方やご高齢の方などに気軽にご利用いただき、お買い物の不便を少しでも解消していただけたらと思います。

生産者が丁寧に育てる野菜のおいしさをもっと知ってほしい。

開業2年の新しいお店ですが、地元のみなさまの応援があるからこそ続けられていると思っています。その感謝をきちんとお返しできるように、おいしい野菜をお届けするのは当然のことですが、店頭でのイベントや産地での農業体験など、さまざまな企画を通じて消費者の方の関心を高め、生産者が丁寧に育てる野菜のおいしさをより深く知ってもらいたいと考えています。

産地表示だけでは、なかなかおいしさまでは伝わらないもの。例えば、無霜地域の和歌山県由良町では、収穫ギリギリまで樹上で熟成する甘みの強いはっさくが収穫できますが、そのおいしさを知っていただこうと店頭でイベントを開催しました。産地の方を呼んで簡単にカットする方法をレクチャーしたり、フルーツサンドにして販売したり。他にも、お味噌作りのワークショップなど、地域の方からニーズの高いイベントも行っています。お客様にとっては、産地や生産物をより深く知ることが一番の納得であり、生産者にとっては、消費者の反応を直に感じることは次の生産への励みとなります。野菜を通じた色々な交流がここから生まれて行けば素敵だなと思います。

僕たちは、日頃から契約農家さんとのコミュニケーションを大切にしています。産地にも足繁く通い、生産者がどんな栽培をしているかを見て、生産物に対してどんな想いをお持ちなのかを聞いて、それを消費者へ伝えるようにしています。またそれを買っていただいた消費者からのお声を生産者にフィードバックすることも忘れません。僕たちが架け橋となり、生産者と消費者が繋がることで、千里津雲台のみなさんの食卓を豊かにできたらうれしいですね。

info

FARMAN KITCHEN MARKET
(ファーマンキッチンマーケット)

野菜・果物と人をつなぐために、有機・無農薬・減農薬野菜を集めて販売。契約農家がつくる品質にこだわった野菜の数々が、食卓に健康をお届け。朝食にもぴったりのグラノーラの製造販売や新鮮な野菜や果物を使ってフレッシュジュースなどの販売も行っている。

■吹田市津雲台7-5-16
■tel.06-6155-7798
■営/9:00〜18:00
■休/無休

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